笋一年四季都有，以冬笋、春笋为佳，冬笋味甘肉厚，而正当季的春笋涩味清、笋香浓，各有风味。今天我们就邀请了淳源生态的一成（@巧克力苹果可可）教你鲜笋的两种做法，清炒或油焖，都鲜美甘脆。
一、塔菜冬笋 切除塔菜根部，笋切片；
锅里倒入水，投入笋片，笋片沥干水分；
起油锅，煸炒塔菜，笋片倒入锅内与塔菜一起煸炒；
盖上锅盖，调中小火闷煮，加一勺盐调味；
装盘出锅。
二、油焖春笋 去除春笋根部，切滚刀块；
锅里倒水，投入笋块，煮开，笋块沥干水分；
起油锅，煸炒笋块，依次加入糖、老抽和生抽；
盖上锅盖闷煮五分钟；
装盘出锅。