这个看似简陋的蛋糕，其实包裹着丰富而营养的食材，嚼在嘴里充满着愉悦的甜味，还夹杂着坚果清脆的律动，配合一杯润肺茶，简直不能再绝妙。
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| 生腰果 | 21/2cups |
| 大米麦芽糖浆 | 1/3cups |
| 柠檬汁 | 1/4cup |
| 椰子油 | 2tbsp |
| 开心果 （搓碎） | 2tbsp |
| 胡萝卜（切碎） | 2根 |
| 香蕉（捣碎） | 11/2cups |
| 燕麦麸 | 11/2cups |
| 菠萝干（切碎） | 1cup |
| 椰丝 | 1/2cup |
| 山核桃 | 1/3cup |
| 肉桂 | 1tsp |
| 树莓、玫瑰花瓣 | 少许 |
将腰果浸入水里一晚上（急用的话至少也需要浸泡两小时），冲洗后沥干
将腰果、糖浆、果汁和椰子油放在一起搅拌，搅拌顺滑后放至一旁备用
将胡萝卜打成泥，再加入其余食材，打成粘稠的糊状
取一个直径18cm的圆形蛋糕模具，刷油后垫上烘焙纸
先将一半的胡萝卜混合物铺于模具底层，冷藏15分钟后取出，再将1/3的打好的腰果白霜覆盖于之上，再放入冰箱冷藏15分钟，取出后再覆盖一层胡萝卜混合物，继续冷藏15分钟
将冷冻好的蛋糕转移至餐盘上，将剩下的腰果白霜抹于顶部和周边，撒上树莓、开心果和玫瑰花瓣做装饰
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1.做这个蛋糕你需要一个质量上乘的食物搅拌机；
2.香蕉大概需要3根。