冰花煎饺

冰花煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   配料: 饺子皮：饺子粉250克，水130克 馅料：韭菜4两，猪肉馅4两，鸡蛋两个，虾若干，酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量 淀粉20克，水适量 首先制作饺子皮，将饺子粉和水混合揉成光滑面团，醒面20分钟。

2. 第2步.

   面团醒好了，将面团做成圆环状；

3. 第3步.

   将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子

4. 第4步.

   用擀面杖擀成饺子皮

5. 第5步.

   制作馅料： 韭菜清洗干净切碎，其余材料清洗干净,虾肉切成小块。

6. 第6步.

   鸡蛋炒熟，切成小块。将韭菜，肉馅，鸡蛋放在一个大碗中。

7. 第7步.

   放入酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量,可按自己口味自行调整.

8. 第8步.

   所有材料搅拌均匀

9. 第9步.

   下面开始包饺子,饺子皮中央放入一团馅料

10. 第10步.

    再放入一小块虾肉. Tips:如果想更省事,虾肉也可以切成小块拌入馅中

11. 第11步.

    双手握紧,用拇指压紧,饺子就包好了.将所有饺子包好备用.

12. 第12步.

    将20克淀粉放入碗中

13. 第13步.

    加入适量水,调匀做成淀粉水备用.

14. 第14步.

    开始煎饺子:取一平底不粘锅,放入少许油,将饺子排成一排放入锅内,

15. 第15步.

    开小火煎饺子. 放入一大勺淀粉水,将锅轻轻晃悠,将淀粉水均匀铺在锅中.

16. 第16步.

    盖上锅盖,煎至水收干为止.

17. 第17步.

    打开盖子,看到水收干,淀粉水形成冰花.但是注意不要煎糊了.

18. 第18步.

    将锅中的饺子扣在盘子中,冰花煎饺就做好了.