丸子饭

丸子饭的做法步骤

1. 第1步.

   放入料酒，生抽，老抽，白胡椒，香油，葱姜末少许水，鸡蛋顺时针搅拌均匀，放鸡蛋，继续搅拌，感觉上劲儿了即可，加少许油（橄榄油，香油都可）

2. 第2步.

   干馒头搓成沫，尽量均匀，建议少放，我放的有点多

3. 第3步.

   放入面酱，搅拌，如不放省略这步。干馒头渣最后放，搅拌均匀即可

4. 第4步.

   将肉馅放入手掌心，握成拳，从拇指和食指握成的环形中挤出，用勺子取下，锅里放油预热，油温不可过高，略定型翻个，变色即可取出盘中备用

5. 第5步.

   锅中放油，下洋葱炒出香味，放丸子，放水和丸子齐平，放生抽，大火烧开后加盖中小火焖五到十分钟，汤剩一半时，调小半碗水淀粉放入，开大火略翻炒一下，出锅即可