台湾卤肉饭很多人喜欢吃，我也是。关于做法，我看了很多个版本，最近是用这个方法，简单又好吃。如果以后有更好的方法再来分享。这是我第一次上传，嘻嘻嘻嘻。喜欢请告诉我，不喜欢请绕路，谢谢
准备材料，洗净、沥干水分
香菇去蒂
切粒
五花肉改刀：切片、切条、切粒
葱头切丝
热锅，少许油，下葱丝炒香
下香菇粒炒香、炒软
香菇盛起，锅内放少许油，放入五花肉粒翻炒
五花肉炒出油脂，开始调味
沿锅边倒入料酒，然后倒入老抽、生抽、盐、胡椒粉
倒入小半锅水，淹没材料。然后放入八角、冰糖、葱头酥。
放入猪皮一起炖，嫌油多可不放
转瓦锅小火炖煮至汤汁浓稠。上桌前取出猪皮和八角即可。
盛饭。将卤肉放在饭上搅匀，好香！
1，五花肉切粒，不可剁。香菇可比五花肉稍大些。
2，起锅前尝尝味道再调整。
3，老抽半勺即可不可多，太黑不好看