梅干菜肉酥饼

梅干菜肉酥饼的做法
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梅干菜肉酥饼的做法说明

这方子适合没有低粉的盆友们

梅干菜肉酥饼的食材和调料

馅料
五花肉500g
梅干200g
白酒黄酒两勺
一勺
水油皮
面粉300g
温热150g
80g
40g
油酥
面粉玉米淀粉4:1150g 40g左右
鸡蛋蛋黄一个
芝麻若干

梅干菜肉酥饼的做法步骤

  1. 第1步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第1步

    放油烧热肉放下去烧之变色就可以把梅干菜放下去(我是浸泡一个小时的梅干菜中间换了两次水 放入白酒和一点盐 白糖 鸡精。喜欢吃辣的可以放点干辣椒碎 起锅备用。

  2. 第2步.

    揉好水油皮和 油酥

  3. 第3步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第3步

    准备好所有材料 卷起袖子开动吧

  4. 第4步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第4步

    用擀面杖把水油皮擀来抹上油酥。嘿嘿忽略那个黑乎乎的芝麻我不小心弄上去,不影响口感

  5. 第5步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第5步

    卷起来

  6. 第6步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第6步

    切成一段一段

  7. 第7步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第7步

    擀面杖擀好

  8. 第8步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第8步

    手把馅料按进去,用这种收紧法包比包子发包要好的多,这样吃去不会感觉到厚,而且不容易漏

  9. 第9步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第9步

    刷上蛋液洒上芝麻

  10. 第10步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第10步

    根据自己家烤箱来定,我是上下层180度 40分钟。颜色金黄就能关了

  11. 第11步.梅干菜肉酥饼的做法步骤 第11步

    可以享用了

小贴士

揉水油皮的时候可以借助扔力,用力的扔到脸盆多扔几遍
揉出来的面团很光滑
没有厨房电子秤的孩子目测差不多就可以了,我很多时候都是目测凭感觉并不会影响口感
一定要用温水,这样揉出来的会软的多

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