一次去朋友家吃到的这道菜，没吃出是蘑菇来，以为是肉，又酥又香，于是我就拜师学艺，每次这道菜上桌都是第一个干净彻底消灭之。我叫它素香酥鱼条，不吃蘑菇的都喜欢。
平菇洗净撕成条
水里放点炖肉料，开锅放平菇煮5、6分钟捞出挤出水份，放干淀粉抓一下
准备调料：辣椒粉、自己现焙花椒粉、白胡椒粉、芝麻
先用中火油炸蘑菇至金黄色捞出，放吸油纸上，蘑菇要一条一条的下锅，不然易粘连
倒出余下的油，放干辣椒、放炸好的蘑菇边翻炒边放花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、芝麻，盐，出锅上盘。
只有用平菇做效果最好。
辣椒粉和芝麻分别先干锅小火炒一下，这样会更香，
放干辣椒增加香味也可以烘托气氛