猴子面包是正宗的美国面包，名字据说源于猴面包树结的果实—猴面包果，剖开，里面一小块一小块小果肉堆积的样子。也有种说法是 ：吃这种面包时，手一块块撕开，又快又好吃的样子像猴子。常见的猴子面包，黄油红糖肉桂混合的汁液粘稠地附着在表面。儿子不爱吃甜口面包，给他做一个咸口的肉松猴子面包吧。不管怎样，猴年里做一个这样的面包，讨个好口彩！
将波兰种和主面团材料（除黄油外）搅匀，出不光滑的膜后加入黄油，再揉，出手套膜后一发。
体积变大两倍，一发结束，擀开成片，切块。撒香葱末或者欧芹末，在烟囱模里铺开一层。
铺肉松，再放面片，这时可以把面片粘点番茄酱或沙拉酱。
最后再铺一层面片
二发，体积变大两倍后，预热烤箱，180度，最下层，二十五分钟。
出炉后 略凉脱模。
很诱人
猴面包果的样子
波兰种所有材料混合，室温发酵一晚上，发现有泡泡即可。另外 如果不是不沾模的话，别忘记抹油撒粉防粘。