葱油拌面

葱油拌面的做法步骤

1. 第1步.

   葱洗干净，切大概一寸长的段。葱白不要。一定要把表面的水擦干，要不然待会倒入油锅会油水四溅。

2. 第2步.

   锅内放入食用油。小火加热一分钟左右。千万不要太热了，要不然葱容易炸糊了。

3. 第3步.

   油锅中倒入切好的葱。

4. 第4步.

   小火慢慢熬，葱会慢慢变老。

5. 第5步.

   看到葱已经变色且有点枯，用漏勺捞起，用另一只小勺用力挤挤，把葱上的油挤掉。

6. 第6步.

   油中倒入生抽、老抽、耗油适量。会看到油里面冒出泡泡。此时加入少量白砂糖。

7. 第7步.

   熬油的过程中，煮好一锅面条，捞出。葱油准备好后，先将多出来的葱油捞出倒入一干净玻璃瓶内，以后用。

8. 第8步.

   捞出大部分油后，锅里剩下一点，把面条倒入，充分搅拌。

9. 第9步.

   面条装盘，上面夹些榨干的葱，即可上桌。