照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   琵琶腿去骨

2. 第2步.

   用盐及料酒，胡椒，些许红糖腌一小时

3. 第3步.

   热油后先下冰糖化开，变为糖水后下琵琶腿上色

4. 第4步.

   上色后的琵琶腿两面油煎至金黄，鸡皮变微脆

5. 第5步.

   将生抽，老抽，红糖/蜂蜜按2:1:2的比例调汁

6. 第6步.

   白水焯熟胡萝卜西兰花

7. 第7步.

   下调好的调味汁，大火让鸡腿吸收

8. 第8步.

   出锅，西兰花，胡萝卜及饭装点摆盘。