焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖和凉水混合，保持小火让糖全部融化。

2. 第2步.

   保持小火煮沸，直到出现琥珀色，轻轻晃动小锅，让锅底均匀受热。（注意，千万别过头了，会苦）

3. 第3步.

   直到颜色呈现棕红色，倒入开水40克，晃匀，离火，稍冷却。 （小心烫，水会溅）

4. 第4步.

   最后是这个样子

5. 第5步.

   每个布丁瓶放进一勺焦糖，等待冷却变凝固备用。

6. 第6步.

   三个鸡蛋，三个蛋黄加75克糖打散，加入牛奶和奶油搅拌均匀！

7. 第7步.

   滴两滴香草精

8. 第8步.

   把布丁液用筛子过滤，滤掉搅不匀的蛋清组织，然后静置30分钟。

9. 第9步.

   加入布丁液体

10. 第10步.

    盖上锡纸，加入快满烤盘的开水（如果先把烤盘加开水端进烤箱很危险，建议先把烤盘放入烤箱再加开水）

11. 第11步.

    入烤箱上下160度35分钟左右（根自己烤箱调整温差）

12. 第12步.

    时间到了用隔热手套全取出来，放凉后冰箱保存四个小时左右口感最佳，小孩子也可以吃热的！

13. 第13步.

    味道美美的