春天再缓步也姗姗而至，盎然的生机，萌发葱葱的绿意。此时的菠菜越冬上市，细嫩的叶子最适合凉拌，垒一个菠菜塔，品一味春爽
菠菜泡30+分钟，洗净摘好，在沸水中焯烫断青，菠菜有草酸，必须焯烫全熟，放入凉开水中冷却，捞起后沥水切碎
虾米瑶柱泡软洗净，瑶柱撕碎，热锅烧油，爆姜蒜椒圈，再煸虾米瑶柱，倒菠菜拌匀，关火
菠菜用碗码好，倒扣盘中，撒芝麻，调料混合后从菠菜塔顶淋下，拌匀可吃
