三杯鸡原是一道台湾菜，是用米酒、酱 油、香油烹制的，我这个改良版做法大至相同，只是用料有些变化，把香油改成黑甜醋，目的是酸甜不腻口，是一道好受家人欢迎的菜式。
鸡开边洗净沥干。
锅烧热下油，放姜片煸炒出味。
鸡下锅两面煎至金黄色。
然后倒入米酒、生抽、黑甜醋，大火转为中火煮15~20分钟，直至把鸡煮熟，酱汁变稠便可。
