寒假天天自然醒，来个简单的早午餐。🙈（2人份）没有去买菜，菠萝是昨天超市买好的，其他都是家里现成的。😝
菠萝对半切开，把肉掏出。（如果不讲究摆盘懒得用菠萝做容器的，也可以买削了皮的菠萝切块）掏菠萝时挤出的菠萝汁也要留用哦。忘拍照，盗个图。
没拍照，偷个图。
把掏出的菠萝块和菠萝汁加入椰汁打成菠萝椰汁。烤箱170度预热。
鲜虾去壳，腊肠切丁，下锅略微翻炒（最好分开炒），变色就盛出。腰果入预热好的烤箱10分钟。（没烤箱也可以炒）
热锅起油，米饭下锅略炒。
倒入打好的菠萝椰汁（小半碗就好，剩下的可以当果汁喝掉😝），继续翻炒米饭，把饭炒散。
翻翻翻，炒炒炒。
加入咖喱块，翻炒使其溶化，让咖喱融入所有食材。加入打散的鸡蛋液，炒均匀。
加入之前烤好的2/3的腰果翻匀。要出锅前放腰果，腰果炒久了不脆。
装盘，把剩下的腰果摆在上面。图是之前做的，没有腰果，这次没有用菠萝壳。将就看看。🙈
碗底放剩下的腰果再把饭盛入碗中压实倒扣到碟子上。
好啦。开吃。😍
1.没有果汁机也可以把菠萝剁碎拌椰汁。
2.上次做没有剩饭，我把无糖椰汁到进饭里一起煮，还加了菠萝块。煮出来的饭也超香。
3.加点青豆、玉米粒应该也美丽。😝
4.也可以尝试加鸡肉、培根、火腿什么的。
5.也可以放些菠萝块进去一起炒。怎么喜欢怎么来。😝