金珠玉盅（角瓜蒸肉）

金珠玉盅（角瓜蒸肉）的做法说明

用嫩西葫芦去皮，切约一寸长段。挖去内芯（留底不挖穿，内芯切碎拌入肉泥）。填入事先调好的肉泥（用料酒、姜汁、盐、鸡粉、蒜泥、葱沫、西葫芦芯碎拌好），放入盘中入蒸锅大火10分钟。用少许肉泥、红椒放入锅中炒加生抽、白糖及蒸西葫芦来的汁调成酱汁。淋在蒸好的西葫芦上即可。味美，易消化。