清炒鱼片

清炒鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼切成薄片。 用蛋清，盐混合，将鱼片上劲。 倒入湿淀粉，搬运。醒2-3小时。

2. 第2步.

   开油锅（热锅冷油），将鱼片放入。炸到变色。沥干。

3. 第3步.

   倒水，加盐、糖，放入鱼片。

4. 第4步.

   翻锅勾芡。