春节的八宝饭计划，到春节过后才有空制作。这样，算是为下周一的元宵节预先备的货，代替汤圆了。
用电饭煲做糯米饭，但水笔平时做饭少放1/3。比如，11/2罐杯量的米，水量放1的刻度。蒸饭比较麻烦，所以我总是用电饭煲煮。糯米饭要做得少许干硬些，蒸完才会有型。
取两小碗。碗里涂些素油，为方便倒出。在碗的底部先铺上核桃、切开的红枣和些许干梅。
然后手上沾些水，捏一小把糯米饭在碗里钦平，一点一点的把碗铺满。放上豆沙，多少由自己喜欢，但不能太多，因为还要用米饭盖顶。
把碗都铺满后放入蒸锅蒸15分钟。凉水上锅也不碍的。
蒸好后待凉，用盘子倒扣倒出八宝饭。可以一次多蒸几碗，速冻后随时取出再蒸热，就可以啦。
在煮好的糯米饭里先拌些素油
糯米饭煮好后称热拌入素油或猪油，还有糖。油少许多一些，使之后的成品亮眼。我这是首版，油有点少了，再版时会注意。