姨夫曾经在技校教做菜，记得小时候还看过扉页带他照片的菜谱，现在退休看孙女了，姥姥在大姨家住着，我们就几周一聚去大姨家吃饭，年前吃到了一个水煮山药，甜甜的，结果回家日思夜想，凭着悟性，做了一下，味道几乎没差！
山药去皮，切滚刀块，放到锅里用热水焯一下，把粘液去掉。
焯山药的同时另起一口锅，放入白糖，炒糖色，小火炒至红褐色出了焦糖味倒入水，然后放入焯好的山药，水开后小火煮到山药软糯即可。
焦糖的味道加上山药本身的味道，太好吃了，但是闺女竟然说不好吃，可见个人的口味是真的不一样。
