蝴蝶酥很酥

蝴蝶酥很酥的做法步骤

1. 第1步.

   粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

2. 第2步.

   黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏

3. 第3步.

   冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油

4. 第4步.

   两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。

5. 第5步.

   冷藏后擀开折叠，折成3层（共需要3折2次，4折1次）

6. 第6步.

   这是4折

7. 第7步.

   擀成0.3cm厚度，边缘切掉，表面刷水撒糖，用擀面杖轻压

8. 第8步.

   这样折过来 用尺量会准确点

9. 第9步.

   折好后这样，放冷冻冻15min至不软不硬

10. 第10步.

    切为厚度1cm，表面沾砂糖

11. 第11步.

    200度中层 18-20min

12. 第12步.

    正面

13. 第13步.

    一口吃了5个

14. 第14步.

    背面

15. 第15步.

    很酥脆 一碰就掉