照烧鸡排

照烧鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净用剪刀或刀骨肉分离成鸡排，剔骨时忘了拍照！😂

2. 第2步.

   剔骨后用刀背拍松肌肉，用牙签在鸡皮上多扎几个洞，目的是为了防止煎的时候鸡皮回缩

3. 第3步.

   加入适量料酒和盐腌制半小时以上

4. 第4步.

   加入适量料酒和盐腌制半小时以上

5. 第5步.

   蚝油：蜂蜜：生抽：料酒按1:1:2:2比例调制照烧汁

6. 第6步.

   少量油热锅，中小火稳火煎鸡排，注意先煎鸡皮一面 火不能太大 否则容易煎焦

7. 第7步.

   鸡皮面煎至表面金黄翻面中小稳火继续煎

8. 第8步.

   翻面煎至变色后倒入照烧汁

9. 第9步.

   小火盖盖焖熟，大概10分钟左右，自己掌握火候

10. 第10步.

    大火收汁装盘，注意汁不要收干，装盘后将汁淋在鸡排上，上海青烫熟装饰