开背是我最喜欢的方法，因为不用在吃的时候剥皮啦！
此配方的配图是烤箱版，因为特别喜欢吃烤蒜，预热200度20分钟，其实我更常用微波炉做，因为省时间，高火7-10分钟，也可以用蒸锅蒸熟哦，随你喜欢
大虾去虾线，用剪子从虾头链接处剪开背部，放少许料酒腌制10分钟，这个时间准备蒜泥
一头大蒜剥皮后洗净去处根部，随便你怎样弄成蒜泥就好
蒜泥中加入香油，我的快捷办法是放入微波炉高火15秒，闻到香味即可（你也可以用锅烧热香油浇在蒜泥上），再加入蒸鱼豉油或者凉拌酱油一类、醋，不需要再放盐了，够咸了！也可以加入黑胡椒、迷迭香等香料调味哦
用小勺将蒜泥调料填入虾背的开口内，开口朝上摆好！ 烤大蒜，特别好吃，已经没有了蒜味，软软的，每次烤菜都特意加几头蒜一起烤，墙裂推荐哦！ 大蒜不要剥皮，洗净，横切两半，当心上头的一半容易分家。。。 大蒜切面朝上摆放在烤盘中，撒上橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒，O了
烤箱预热200度，烤20分钟，出炉
烤好后就是这个样子滴！