生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉250g + 牛奶135g = 搅成絮状，静置30分钟，+ 酵母 = 和面成面团

2. 第2步.

   面团放入大碗 + 保鲜膜 = 发酵至两倍大

3. 第3步.

   面团挤出空气，分割成14个，每个28g = 松弛20分钟

4. 第4步.

   准备馅料：猪肉馅加入油、盐、酱油、料酒等，马蹄、皮冻切碎加入，一个方向搅拌，调好咸淡。

5. 第5步.

   面团擀成圆面皮，包馅，开口朝下

6. 第6步.

   平底锅，厚厚的放一层油，放入包子，中小火煎至底部起脆皮

7. 第7步.

   加清水至包子一半的高度，盖盖子，中小火，烧至水干即可。（中途不要开盖）

8. 第8步.

   另：做水煎饺也是同样的操作