尼古拉斯，鸡尾酒名。以白兰地为基酒，砂糖、柠檬薄片为配料制成的鸡尾酒。据说俄国皇帝尼古拉斯二世喜欢，这样就着柠檬一起和伏特加酒，因而这款创制于德国的鸡尾酒就借用了这个名字。
将橙子切一片，大约2—3毫米，不能切破，不然细砂糖会漏下去。其实原来需要柠檬，因为柠檬还没有到。
加上一茶匙细砂糖。最好加入酒后再加，因为细砂糖遇到上面的切片果汁会融化。
用量酒器量白兰地30ml于香甜酒杯中，放柠檬薄片于杯口，在薄片上倒一茶匙砂糖，置于杯垫上。
先将柠檬折叠包细砂糖放入口中，再一口气将酒喝完。非常辣辣的。
很适合趴，短饮容易醉。
1、最好是柠檬。
2、白兰地的话，因为价格比较高，所以可以挑选一些国产张裕先试验。