虾仁韭菜鸡蛋卷

虾仁韭菜鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁解冻洗净控水，先加盐、料酒抓起胶，再放入蛋清、淀粉抓匀，开水焯烫10秒捞出； 鸡蛋（后又加个蛋黄），加调料中的盐、料酒打散备用； 韭菜切碎。

2. 第2步.

   （存图）平底锅倒入少许油加热，中小火、倒入蛋液，转动摊匀，四周微翘起、表面未凝固时，加主料。

3. 第3步.

   均匀放入焯水的虾仁和韭菜（韭菜不要放蛋液里，以免影响卷起成型）。

4. 第4步.

   1/3处，向上卷起，三折，铲子按压粘合紧，两面金黄即可！（我是右手用不锈钢的大汤匙，左手拿折好的厨房纸防烫，向上推卷）。

5. 第5步.

   切成块，食用方便。