足料萝卜糕

足料萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，冬菇、虾米、瑶柱分别泡发，萝卜切条

2. 第2步.

   将泡发好的香菇、虾米切粒，瑶柱撕成细丝，腊肉腊肠切粒，干葱切片。

3. 第3步.

   爆香干葱片

4. 第4步.

   然后下腊肉腊肠粒，瑶柱丝，香菇粒，虾米粒一起爆炒出香味后，待用

5. 第5步.

   将粟粉、粘米粉、盐、糖、鸡粉、胡椒粉混合均匀后，加入所有的水并搅拌至无颗粒。再倒入步骤4已爆香的配料。拌入花生油

6. 第6步.

   萝卜条飞水煮软，控干待用。控干时间不可太久，保持萝卜的热度。

7. 第7步.

   萝卜倒回炒锅内，加入步骤5搅拌好的粉浆。将萝卜与粉浆充分搅拌，尽量让粉浆能把萝卜条包裹住，最后效果如图。如果觉得粉浆一直很稀包裹不住萝卜，此时可开小火稍加热后再拌。注意不可加热太久，及时关火，不可用大火。

8. 第8步.

   糕盘提前抹好油，放入搅拌好的萝卜浆铺平。蒸锅水开后，再放入糕盘，中火蒸40分钟。