淡奶油司康（酵母版）

淡奶油司康（酵母版）的做法步骤

1. 第1步.

   30g黄油切小块，软化待用。

2. 第2步.

   40g淡奶油、15g细砂糖、4.5g鲜酵母（或1.5g干酵母粉）与半个鸡蛋混合，搅拌均匀待用。

3. 第3步.

   125g高筋面粉、0.5g盐，加软化好的黄油，手搓成屑状。

4. 第4步.

   搓好后如图。无黄油块粘连，无松散面粉。

5. 第5步.

   将第2步混合均匀的液体倒入第3步的粉油混合物中。

6. 第6步.

   将混合物揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏室一晚，发酵待用。(喜欢加果干等物的，此时可揉入，揉均匀即可)

7. 第7步.

   面板撒一些高筋面粉防面团粘，将面团擀至5mm左右厚度的饼状，用模具刻型即可。(图片中面团为翻倍量，分两次烤制)

8. 第8步.

   烤盘铺油纸或锡纸，将塑形后的生面团摆好，表面抹蛋黄液。

9. 第9步.

   烤箱预热180摄氏度，15分钟烤至表面微金黄。（也可175度烤20分钟，请按照自家烤箱脾气自行调整）

10. 第10步.

    一不小心就发烤成奇形怪状了！

11. 第11步.

    发酵不好就烤成死面的了！

12. 第12步.

    这次很成功，加了剩余花生碎，食谱封面的图片为此次烤制的司康内部组织。