每次去饮茶，必定会叫蠔油油菜。其菜嫩、香，特别是李錦記舊庄特級蠔油，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称极品。
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| 油菜苗 | |
| 李錦記舊庄特級蠔油 | 适量 |
| 热油 | 适量 |
把油菜苗洗净，沥水；
将油菜苗放入沸水中煮至软身，沥干、摆盘；
淋上李錦記舊庄特級蠔油及热油，趁热进食。
沸水中加入少许盐，再烫菜，这样能保持菜色鲜艳。
各种绿色蔬菜均可做，如是大的油菜，烫好后再切短，这样菜的营养不会流失。