马卡龙

马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉，糖粉混合过筛很多次

2. 第2步.

   蛋清放入厨师机，6档，125g细砂糖分三次加入，打至湿性发泡时加色素，打至硬性发泡

3. 第3步.

   烤盘垫油纸/油布

4. 第4步.

   现将1/3蛋清与过筛的粉（TPT)大致拌的非常均匀

5. 第5步.

   再将剩下的蛋清与刚拌好的蛋清和粉从下到上轻柔拌匀，不要切拌，最后呈飘带状掉落

6. 第6步.

   倒入放入圆形裱花嘴垂直于烤盘，挤成小圆型

7. 第7步.

   放至不沾手

8. 第8步.

   烤箱150度预热

9. 第9步.

   15到20分钟，出炉放十分钟再脱模，挤上夹馅，两个合在一起，放冰箱1天再食用

10. 第10步.

    多出来的小马壳就随意 捏碎，装饰随意