山城香辣牛肉干

山城香辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉切成两块或四块，洗净

2. 第2步.

   一锅水放大料桂皮陈皮、打结的小葱。凉水下牛肉块，大火烧开后转中小火，煮约30分钟，肉熟透即可

3. 第3步.

   牛肉熟透后取出晾凉，按纹理切薄片，越薄越好。

4. 第4步.

   蒜姜剁成茸，花椒辣椒花生皆处理成碎末。要舍得放调料，约莫共一小碗。

5. 第5步.

   切好的牛肉片凉油下锅，中小火慢慢炒干水分，干湿程度随自己掌握

6. 第6步.

   牛肉炒制一定程度后，将调料倒入翻炒大约5分钟，加盐味精洒芝麻出锅，大功告成😜