红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将大排砍断（可让肉贩帮忙），约5公分一段，清水洗净。

2. 第2步.

   备好姜片、蒜头。

3. 第3步.

   生蒜洗净，切段，约3、4公分。

4. 第4步.

   热锅，下花生油，油热后下排骨，下米酒两瓶盖子，双面煎黄，在稍黄的时候将排骨稍稍让点位置，下姜片蒜瓣，借油爆香，放生抽、蚝油、盐，翻炒拌匀，放事先烧好的开水（刚好盖过排骨），盖盖焖，收汁，准备起锅前半分钟下生蒜段。（抱歉，照片没照全）

5. 第5步.

   起锅，装碟。香！