古早味蒸蛋糕

古早味蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦，基本上两个普通鸡蛋差不多，上下相差几克也没关系)

2. 第2步.

   碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底

3. 第3步.

   一次性把所有白糖加入到鸡蛋里，打蛋盆坐在50度左右温水里打发

4. 第4步.

   直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失

5. 第5步.

   把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可

6. 第6步.

   分装入容器，至九分满

7. 第7步.

   锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了

8. 第8步.

   倒扣装盘，这是没有装饰的版本

9. 第9步.

   这是有装饰的版本