苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
把苦菊洗干净，摘叶，浸泡在水里备用。
把成品花生剥壳去衣压碎，蒜头，辣椒切碎。
把苦菊捞出放盘子里，放入提前准备好的酱料（辣椒粒蒜蓉盐油酱油陈醋），均匀搅拌即可上盘，上盘后撒花生碎和摆鸡蛋。
