酸甜口的麻酱冷面，喜欢吃咸口的，（减去糖、醋）加盐就可以了，也可以根据自己喜欢的口味增减调配。非常简单。
备好食材
冷面加入冷水泡20分钟左右， 用手搓散，捞出备用。
加入滚开水，加盖焖泡3—5分钟。
用凉开水，放入麻酱，生抽、耗油、米醋、白糖、白酒少许， 麻辣鲜，调匀待用。
把泡好的冷面捞出过凉水，挑在碗里，浇上调好的婉汁。
马上黄瓜丝、香菜、蒜米、鸡蛋，浇上辣椒油即可。 ［麻酱冷面］就做好了
喜欢吃辣的，多加辣椒油，或辣白菜。特点：酸甜爽口，特有食欲。
