宿迁羊肉烧黄菜

宿迁羊肉烧黄菜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：苏北熟羊肉切片，大白菜切片（没入镜），花椒，辣椒，泡椒，葱姜蒜。其实只要羊肉黄菜花椒～其它没有也随便。

2. 第2步.

   稍多油，稍温，小火煸香配菜（葱姜蒜，花椒，辣椒） tips：小火容易控制，煸出来如梅花暗香～。爆炒油花四溅，容易伤身，虽然会更香，但也很容易糊啊！

3. 第3步.

   开大火，下羊肉，炒到香味出来。（香味出来很重要）～加酱油，爱加不加老抽，泡椒～

4. 第4步.

   倒入黄菜～翻炒两下，加盐（此处加盐黄菜容易出水，不易糊锅，也不用额外加水），盖上盖子，小火煮～十分钟，黄菜就炖出半锅水啦～

5. 第5步.

   尝下味道～ok就大火收汤。（5～10分钟）

6. 第6步.

   搞定