以前自己很少做苦瓜就是受不了苦瓜的苦味，后来回老家，妈妈交给我一个给苦瓜去苦的小妙招，处理后苦瓜就只有微苦，清香也都保留。苦瓜炒蛋是佐粥的佳肴，尤其是大鱼大肉后要吃得清淡些来调整下肠胃。下面就介绍下我的方法～
苦瓜洗干净，把瓤用勺刮干净，把白色的膜要尽量刮掉。
苦瓜切薄片，可以切的薄一些。
苦瓜片装入大碗，放入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。
十分钟后用水冲洗苦瓜片2～3次，洗完后把苦瓜片用手挤出多余水分。苦瓜去苦的步骤就完成啦！
鸡蛋打散，可以放入少量料酒去腥。
热锅入橄榄油，马上放入花椒，花椒出香味后捞出。用花椒炸锅后炒出来的菜更香。然后放入鸡蛋液。
鸡蛋七八分熟后用锅铲切碎放入苦瓜大火翻炒三分钟左右。
放鸡精，放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。再来一碗小米粥，晚饭棒棒哒！
¥苦瓜去苦小妙招总结¥
苦瓜要切薄片
放盐腌制十分钟
再用水冲洗2～3次
挤出多余水分，搞定！
肉肉吃多了来点苦瓜真挺好的，想吃又怕苦的小伙伴可以试试我的小妙招哦～