金桔好处多多，生津止渴、化痰利咽、清火，等等，偏偏我是不爱吃金桔的人，小时候把没熟的金桔吃了一个，从此留下阴影，现在想想也是好忧伤的，哈哈！所以就变个法子来吃这好东西，现在已经爱上了金桔酱，非常非常好吃哦！
将金桔清水洗干净，浸泡到盐水中半小时
浸泡好的金桔放入沸水中，煮3分钟
沥干水
金桔对半切开，祛籽
可按照个人喜好，将金桔切小，或者放入料理机打碎（要带有一些颗粒，口感会更好）
将切好的金桔、冰糖、水放入锅中熬煮
将果酱熬煮到果胶状态，浓稠无水即可关火（果酱降温到40度左右，可以依据个人口味加入蜂蜜，也可不加）
这个配方不建议更改，用冰糖熬煮可以当零食也可以泡水喝，味道非常好