过年在家，发现家里多了一道配粥的咸菜，食材普通，但味道非常好吃，于是问了妈妈做法。今天分享到这里，希望大家当偷懒不想做饭时，还能享受一份简单的咸菜配粥的晚饭。
超市买的淹好的榨菜，用水洗一下，洗去表面的辣椒之类的，切丝，泡水里。
超市买的冻鸡胸肉一块，水洗一下，切丝，放一边备用。
适量姜切丝，蒜切碎，葱切末。图片是匆忙拍的，并不需要那么多，根据自己日常炒菜的习惯掌握量就可以。
热锅放油，随即放入花椒，姜丝。待油六成热，放葱花和蒜末，爆香。
待油烧至八成热，放鸡肉，快速翻炒至变色。然后放一点点盐(一定要少，只是为了让鸡肉有味道)，放入料酒。继续翻炒至锅内没有汤汁，变干。
放辣椒，放咸菜，翻炒至榨菜的表面变油。
沿锅边倒入醋，翻炒均匀，关火。放入味精或鸡精，拌匀。
1.榨菜丝最好切细一些，容易入味。
2.放入榨菜后最好耐心翻炒，时间长一点，油出来，才能放的久一些，咸菜的味道也更香。
3.最后的味精如果不习惯吃，也可以不放。
4.不习惯吃辣的，干辣椒可以少放一点，调个味即可。我比较爱吃辣，放了五六个。
5.最后的醋我只放了一点点，几乎可以忽略的那种，因为我不爱吃醋，爱吃的小伙伴可以尝试多当一点点，味道我就不敢保证了^_^。