好吃的轻奶酪蛋糕

好吃的轻奶酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪、牛奶、20克糖、几滴柠檬汁，打至顺滑无颗粒。

2. 第2步.

   倒入溶化了的黄油搅匀。

3. 第3步.

   分三次加入蛋黄，搅顺滑。

4. 第4步.

   将低面、淀粉倒入蛋黄液中，翻拌在一起（不可画圈）。

5. 第5步.

   深盘加水1.5厘米（水太少会开裂），160度预热几分钟。

6. 第6步.

   蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入30克细砂糖，打至湿性发泡（太硬会开裂）。

7. 第7步.

   将蛋白湖分3次加入蛋黄糊中，翻拌手法。

8. 第8步.

   倒入器具中震几下，消大泡。水浴烤法，中层。30分钟140度后转30分钟160度。

9. 第9步.

   焖半小时拿出烤箱，回缩的好看些。（冷藏后口感更佳）