大包子

大包子的做法步骤

1. 第1步.

   发面：面粉加酵母粉，小苏打，糖适当比例搅拌均匀（8两面粉10g酵母粉，一点点小苏打和糖）加35度左右的温水和面，成型后室温下放置一小时左右，待发酵后取出揉实。

2. 第2步.

   和馅：牛肉胡萝卜 切牛肉肉馅，用花椒八角把油炒香倒入肉馅，加姜粉，打水（边加水边搅拌），胡萝卜切碎炒熟，葱花切碎加油加香油加盐搅拌。把胡萝卜，葱花倒入肉馅，搅拌。

3. 第3步.

   把和好的面搓成条

4. 第4步.

   切块

5. 第5步.

   擀皮：中间厚边儿薄

6. 第6步.

   包包子：像缝个口袋把馅兜住

7. 第7步.

   准备下蒸锅

8. 第8步.

   开锅后再焖一会