枫糖吐司

枫糖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后盐法揉至扩展加黄油后，揉至完全出膜状态，一发。大约两三个小时

2. 第2步.

   一分至面团2倍大，戳洞不反弹，面团排气，分成3份，滚圆松弛5到15分钟。依次将面团擀成牛舌状卷2圈，松弛15分钟，注意加盖保鲜膜防干。

3. 第3步.

   将2的面卷擀成牛舌状，再次卷起1.5个圈，入吐司盒，二发。35° 65分钟 8、9分满 戳面团检查发酵状态

4. 第4步.

   180° 中下层 40分钟 入烤箱10分钟后上色满意即可加盖锡纸