年菜-金丝芥菜

年菜-金丝芥菜的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除金丝芥菜外切丝

2. 第2步.

   大火，加热油锅后加一锅铲油，放入笋丝煸炒， 稍微煸炒后加一碗水煮

3. 第3步.

   收水后加入香菇，黄花菜翻炒，如果感觉水少，可以再加水，以免笋丝变色。

4. 第4步.

   最后加黑木耳翻炒，以免爆裂。

5. 第5步.

   加入酱油，一小勺糖，盐和味精翻炒，味道可以稍微咸一些，因为后续还要加入金丝芥菜。

6. 第6步.

   盛出，洗锅

7. 第7步.

   将金丝芥菜晾干后切小指长的段

8. 第8步.

   放两勺油后稍微翻炒下

9. 第9步.

   倒入两锅铲醋， 翻炒，这个时候会看到金丝芥菜出水。

10. 第10步.

    感觉出水量非常多的时候，加入12小勺糖翻炒均匀

11. 第11步.

    尝尝味道，如果酸甜合适，味道够浓郁后倒入前面炒的一碗菜

12. 第12步.

    用筷子挑拌均匀后，关火盛出

13. 第13步.

    稍微放凉后倒入密封碗中，汁水基本要浸没菜。密封后放入冰箱冷藏。

14. 第14步.

    一至两天后即可食用，如果开封后发现味道不够浓郁，还可以加糖等调料。