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今天我给你带来的是一道“快手菜”——啤酒鸭，这道菜够味儿并且浓香四溢。做法也是超简单，只要你有一罐啤酒就行了。
把鸭腿洗干净，剁成块儿，焯水备用。
锅中放底油，炒香姜片，干辣椒，八角，桂皮，花椒。
倒入鸭块翻炒。
再加入生抽，两勺白糖。
然后一直炒一直炒，一直炒到你觉得都要快干锅了就可以加啤酒啦。啤酒要加到能没过鸭块的程度，再加点儿盐，调到大火。
等烧开了盖上盖子中小火焖半小时左右。
半小时过后，掀开盖子大火收汁。
如果觉得颜色不够深的话可以加一点儿老抽上色。注意要翻炒，不然会粘锅底的。
汁收好之后就可以出锅啦。