草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备六寸戚风蛋糕坯一个

2. 第2步.

   把蛋糕切掉一圈，比模子略小(第二层比另外两层的蛋糕片略小一圈)，平均分寸三片

3. 第3步.

   奶油加30克糖打至7分发，出现纹路还能轻轻流动的状态，注意不要打到全发

4. 第4步.

   吉利丁粉提前用50克凉开水泡软，隔水加热成液体，倒入打好的草莓酱里搅拌均匀后再倒入打发好的奶油里翻拌均匀。(草莓加适量的糖放在料理机里打成果酱，没有料理机可用其它办法)

5. 第5步.

   模子里铺一层蛋糕片，把切好的草莓放在蛋糕片上面摆好，倒入三分之一的奶油草莓糊(一定要把边缘的缝隙都填满)，加入第二片蛋糕片，再倒入三分之一的奶油糊

6. 第6步.

   依次放好第三片蛋糕片，把剩下的奶油糊都倒进去，震动模具，用刮刀轻轻按压一下，使奶油糊都能把空间填满，然后抹平，放冰箱冷藏4小时以上

7. 第7步.

   从冰箱里拿出，用吹风机围着蛋糕模子吹一圈，然后放在一个高一点的杯子上，轻轻往下移动蛋糕模子，蛋糕就顺利脱下来了

8. 第8步.

   放上草莓装饰一下

9. 第9步.

   切开尝一下，味道果然不错