拔丝红薯

拔丝红薯的做法步骤

1. 第1步.

   红薯去皮洗净，切成滚刀快， （大小一致，与桔子瓣一样）。

2. 第2步.

   炒勺加宽油，烧至五、六成热时，下入红薯块炸制。

3. 第3步.

   炸至金黄色，里面熟透即好。

4. 第4步.

   捞出备用。

5. 第5步.

   另起锅加一手勺清水，放入白糖，熬制糖浆。一开始起大泡，后逐渐变成小泡。

6. 第6步.

   均匀散开，见由稠变稀时，立即放入红薯块颠翻炒勺，使糖均匀挂在 红薯块上，撒上少许黑芝麻，出 锅装盘即可。

7. 第7步.

   ［拔丝红薯］就做好了