蒜爆鱼

蒜爆鱼的做法步骤

1. 第1步.

   锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。

2. 第2步.

   锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜大火煮开后，再煮8分钟即可关火 煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。

3. 第3步.

   将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、酱油调拌好的汁。 最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。 锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。 要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。 然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。