炸薯条

炸薯条的做法步骤

1. 第1步.

   干净的土豆削皮 土豆切成细长条状，放入冷水中，防止氧化

2. 第2步.

   取一口锅，倒入水，开火，烧制沸腾； 水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）

3. 第3步.

   大约煮15～20分钟, 轻轻捞出, 沥干水份, 盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却

4. 第4步.

   再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，测油温：放一根薯条下去，有小泡泡冒出就说明温度可以了，放入一份量薯条油炸

5. 第5步.

   炸2分钟左右, 等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了

6. 第6步.

   做芝士酱： 取锅，开火，倒入牛奶和奶油；

7. 第7步.

   等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出

8. 第8步.

   薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末