龙利鱼是淡水鱼，腌制的时候放些盐，一定不要放太多哦。
龙利鱼洗净，去皮，片成鱼片。（我买的龙利鱼带皮，鱼皮很厚实，处理起来有些困难，在这里告诉大家，片鱼片的时候反方向把鱼片从鱼皮上刮下来就行了，鱼皮上也不会残留太多的肉）
放少许白酒（家里没料酒了，用的白酒，都可以，但是白酒的味道更大些，放一点就行了）去腥，继续放入盐、花椒油、黑胡椒粉。用手抓充分混合均匀。
我们利用腌鱼的时间调面汁儿。3汤匙白面、一个鸡蛋、挤少许柠檬汁、加入适量的凉水，调制成稀面汁儿，用筷子挑起面汁儿成源源不断的柱状为最佳。
鱼肉腌制20分钟后，平底锅放油，先小火预热，后慢慢调大火，夹起一片鱼裹上调好的面汁炸至金黄即可。龙利鱼无刺，肉质松软很好熟，我算了一下，大约3分钟不到就可看到双面金黄色了。
出炉～可以搭配番茄酱或者撒些黑胡椒～也可夹近吐司面包作为龙利鱼三明治也不错～凭个人口味调和即可～