滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪

滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶用一点牛奶稀释均匀，剩余牛奶微波炉加热1分钟（温热不烫手），混合搅拌均匀，加入柠檬汁混合均匀

2. 第2步.

   混合后液体静置，最好有发酵箱，设置温度在30度，没有的话，北方现在室内有暖气25度也是可以的。一夜，就凝固了。但是这个比较渣，没有凝固的酸奶那么好看

3. 第3步.

   用chemex过滤。或者你手边有的工具过滤，纱布架在豆浆滤网上，估计这个大家家里都有的。6小时后会残留点水分，想更干，就过夜。

4. 第4步.

   过滤后，如果想口感柔润，就加入鲜奶油搅拌均匀，否则就ok了。我没加淡奶油。成品大概在420g左右。这个就叫白奶酪吧

5. 第5步.

   准备小黄瓜一根，去皮、切丁、加盐，静置20分钟滤掉水分。香菜一根切碎、薄荷一小把切碎、大蒜2瓣切碎。白奶酪、香菜碎、薄荷碎、大蒜末、黄瓜丁、盐、黑胡椒碎，混合搅拌均匀。倒入橄榄油搅拌均匀。冷藏两小时后风味更好。

6. 第6步.

   切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。

7. 第7步.

   切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。