腊肉炒蒜苗萝卜干

腊肉炒蒜苗萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜干清水冲洗后，浸泡。

2. 第2步.

   准备好其它食材，腊肉分成两块，一块纯瘦，一块五花。

3. 第3步.

   蒜苗斜切，分开蒜头和叶子。

4. 第4步.

   姜切丝，腊肉切片。腊肉五花的尽量切薄。瘦肉正常切片。

5. 第5步.

   热锅放油，热至五成热，放入蒜白，姜丝，爆香。

6. 第6步.

   放入五花腊肉，中小火炒至变色，微微出油。

7. 第7步.

   放入纯瘦的腊肉，翻炒至所有肉表面微出油

8. 第8步.

   萝卜干从水中取出，捏掉水分，放入锅中，转中火，倒入料酒，生抽。翻炒至锅内水分几乎没有的时候，放入蒜苗叶。继续翻炒至蒜苗叶断生。关火。

9. 第9步.

   出锅，盛盘。