草莓与抹茶的完美搭配

草莓与抹茶的完美搭配的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄中加入12克砂糖和25克蜂蜜

2. 第2步.

   用打蛋器搅拌至颜色发白

3. 第3步.

   低粉和抹茶粉混合备用

4. 第4步.

   蛋清中分三次加入砂糖54克，打发至湿性发泡

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀

6. 第6步.

   筛入混合粉翻拌均匀

7. 第7步.

   把面糊重新倒回2/3的蛋白霜里，继续翻拌均匀

8. 第8步.

   黄油和牛奶提前加热到70左右，慢慢倒入面糊中翻拌至面糊呈现光泽

9. 第9步.

   把面糊倒入垫了油纸的烤盘中，轻震出气泡

10. 第10步.

    入预热好的烤箱180度烤13分钟，取出倒出翻面撕掉油纸冷却

11. 第11步.

    180克淡奶油加18克砂糖打发至有纹路

12. 第12步.

    冷却后的蛋糕坯翻面抹上打发的淡奶油和草莓粒

13. 第13步.

    用油纸慢慢卷起放人冰箱冷藏30分钟以上，再取出装饰一下即可